Producten voor wat is de sojaboon (1)

De biologische sojameel wordt verkregen uit geroosterde sojabonen van biologische teelt. De lichtgekleurde sojameel is van nature lactosevrij en heeft een zeer hoog vezelgehalte. Het hoge eiwitgehalte maakt sojameel ook populair in de veganistische keuken. Als ei-vervanger meng je 2 eetlepels water met 1 eetlepel biologische sojameel. Dit maakt veganistische taarten succesvol, zolang het geen recept is met een bijzonder hoog ei-gehalte. Bij het bakken kan ongeveer 20% van de in het recept aangegeven graanmeel worden vervangen door de biologische sojameel. Dit product is een gecontroleerd biologisch voedsel volgens DE-ÖKO-006.